[Zawgyi]
အလွအပေရးရာဆိုင္ရာမွာ အသားအေရက်န္းမာသာမက ဆံေကသာက်န္းမာေရးကလည္းအရမ္းအေရးႀကီးပါတယ္။ဆံေကသာဆိုတာ လူတစ္ေယာက္ရဲ႕ ဒုတိယမ်က္ႏွာျဖစ္တာေၾကာင့္ ဆံေကသာအလွအပအတြက္ အခ်ိန္ေပးဂရုစိုက္တာကလည္း ေကာင္းတဲ့အေလ့အက်င့္တစ္ရပ္ပါပဲ။ဒါေပမယ့္လည္း ရာသီဥတုဒဏ္ ဖုန္မႈန္႔နဲ႔ အညစ္အေၾကးေတြ ဓာတုေဆးဝါးမ်ားအေျမာက္အျမားပါဝင္ေသာ ဆံပင္ထုတ္ကုန္ပစၥည္းမ်ားေၾကာင့္ ဆံေကသာပ်က္စီးၿပီးအလွပ်က္တက္ပါတယ္။ဒီလိုပ်က္စီးေနတဲ့ဆံေကသာကို ျပန္လည္ကုစားႏိုင္ဖို႔အကုအက်လည္းမမ်ားတဲ့ နည္းလမ္းေကာင္းေလးေတြ မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။
ပ်ားရည္
Source : Albanien Show
ပ်ားရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းကို သံလြင္ဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ ဇြန္းနဲ႔ ေရာေမႊလိုက္ၿပီးေနာက္ ဆံေကသာနဲ႔ ဦးေရျပားေပၚ သုတ္လိမ္းေပးလိုက္ပါ။ မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ၾကာမွ ေရေဆးခ်လိုက္ပါ။ တစ္ပတ္တစ္ႀကိမ္ (သို႔) ႏွစ္ႀကိမ္ခန္႔ ျပဳလုပ္ေပးမယ္ဆိုရင္ ဆံေကသာေတာက္ေျပာင္လာၿပီး ႏူးညံ့ေပ်ာ့ေပ်ာင္းလာပါလိမ့္မယ္။
အုန္းဆီ
Source : NutraIngredients-USA
အုန္းဆီလိမ္းေပးျခင္းက ပ်က္စီးၾကမ္းတမ္းေနတဲ့ဆံေကသာမ်ားကို ျပန္လည္ေပ်ာ့ေပ်ာင္းႏူးညံ့လာေအာင္ ျပဳလုပ္ေပးႏိုင္တဲ့ သဘာဝေဆးစြမ္းေကာင္းတစ္လက္ပါပဲ။ ေခါင္းမေလွ်ာ္ခင္ တစ္နာရီခန္႔အလိုမွ အုန္းဆီလိမ္းေပးၿပီး ဦးေရျပားကို ႏွိပ္နယ္ေပးမယ္ဆိုရင္ သင့္ဆံေကသာက သင့္ကို ေက်းဇူးတင္ေနပါလိမ့္မယ္။
ငွက္ေပ်ာသီး
Source : Newsner
ငွက္ေပ်ာသီးမွည့္တစ္လံုး (သို႔) ႏွစ္လံုးကို ခက္ရင္းနဲ႔ ေခ်လိုက္ၿပီး ပ်ားရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္းေရာၿပီး ထပ္နယ္ေပးလိုက္ပါ။ ရ႐ွိလာတဲ့အႏွစ္ကို ဦးေရျပားနဲ႔ ဆံေကသာေပၚ သုတ္လိမ္းၿပီး ဦးေရျပားကို ႏွိပ္နယ္ေပးလိုက္ပါ။ နာရီဝက္ၾကာမွ မိမိသံုးေနက်ေခါင္းေလွ်ာ္ရည္နဲ႔ ေရေဆးခ်လိုက္ပါ။ ဒိနည္းလမ္းကိုလည္း တစ္ပတ္တစ္ႀကိမ္ခန္႔ ျပဳလုပ္ေပးလိုက္ပါ။ ဆံေကသာ ေပ်ာ့ေပ်ာင္းႏူးည့ံလာပါလိမ့္မယ္။
ေထာပတ္သီး
Source : Eater
အသားအေရအတြက္ေရာ၊ ဆံေကသာအလွအပအတြက္ပါ အသံုးဝင္တဲ့သစ္သီးကေတာ့ ေထာပတ္သီးပဲျဖစ္ပါတယ္။ မွည့္ေနတဲ့ေထာပတ္သီးတစ္လံုးကေတာ့ အဓိကလိုအပ္မယ့္ ပစၥည္းပါပဲ။ ေထာပတ္သီးအေစ့ဖယ္လိုက္ၿပီး ေထာပတ္သားကို ခက္ရင္းနဲ႔ ႀကိတ္ေခ်လိုက္ပါ။ ထို႔ေနာက္ သံလြင္ဆီနဲ႔ပ်ားရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းစီ ေရာေႏွာၿပီး ဆက္ေခ်လိုက္ပါ (သံလြင္ဆီနဲ႔ပဲ ေရာလို႔ရသလို၊ ပ်ားရည္ပဲ ထည့္လို႔လည္းရပါတယ္)။ ရ႐ွိလာတဲ့အႏွစ္မ်ားကို ဆံေကသာနဲ႔ ဦးေရျပားေပၚမွာ သုတ္လိမ္းေပးလိုက္ပါ။ နာရီဝက္ၾကာမွ ေခါင္းေလွ်ာ္ခ်လိုက္ပါ။ ဒီနည္းလမ္းေလးကို တစ္ပတ္တစ္ႀကိမ္ျပဳလုပ္ေပးလိုက္ပါ။
[Unicode]
အလှအပရေးရာဆိုင်ရာမှာ အသားအရေကျန်းမာသာမက ဆံကေသာကျန်းမာရေးကလည်းအရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။ဆံကေသာဆိုတာ လူတစ်ယောက်ရဲ့ ဒုတိယမျက်နှာဖြစ်တာကြောင့် ဆံကေသာအလှအပအတွက် အချိန်ပေးဂရုစိုက်တာကလည်း ကောင်းတဲ့အလေ့အကျင့်တစ်ရပ်ပါပဲ။ဒါပေမယ့်လည်း ရာသီဥတုဒဏ် ဖုန်မှုန့်နဲ့ အညစ်အကြေးတွေ ဓာတုဆေးဝါးများအမြောက်အမြားပါဝင်သော ဆံပင်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများကြောင့် ဆံကေသာပျက်စီးပြီးအလှပျက်တက်ပါတယ်။ဒီလိုပျက်စီးနေတဲ့ဆံကေသာကို ပြန်လည်ကုစားနိုင်ဖို့အကုအကျလည်းမများတဲ့ နည်းလမ်းကောင်းလေးတွေ မျှဝေပေးချင်ပါတယ်။
ပျားရည်
Source : Albanien Show
ပျားရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းနဲ့ ရောမွှေလိုက်ပြီးနောက် ဆံကေသာနဲ့ ဦးရေပြားပေါ် သုတ်လိမ်းပေးလိုက်ပါ။ မိနစ် ၃၀ ခန့်ကြာမှ ရေဆေးချလိုက်ပါ။ တစ်ပတ်တစ်ကြိမ် (သို့) နှစ်ကြိမ်ခန့် ပြုလုပ်ပေးမယ်ဆိုရင် ဆံကေသာတောက်ပြောင်လာပြီး နူးညံ့ပျော့ပျောင်းလာပါလိမ့်မယ်။
အုန်းဆီ
Source : NutraIngredients-USA
အုန်းဆီလိမ်းပေးခြင်းက ပျက်စီးကြမ်းတမ်းနေတဲ့ဆံကေသာများကို ပြန်လည်ပျော့ပျောင်းနူးညံ့လာအောင် ပြုလုပ်ပေးနိုင်တဲ့ သဘာဝဆေးစွမ်းကောင်းတစ်လက်ပါပဲ။ ခေါင်းမလျှော်ခင် တစ်နာရီခန့်အလိုမှ အုန်းဆီလိမ်းပေးပြီး ဦးရေပြားကို နှိပ်နယ်ပေးမယ်ဆိုရင် သင့်ဆံကေသာက သင့်ကို ကျေးဇူးတင်နေပါလိမ့်မယ်။
ငှက်ပျောသီး
Source : Newsner
ငှက်ပျောသီးမှည့်တစ်လုံး (သို့) နှစ်လုံးကို ခက်ရင်းနဲ့ ချေလိုက်ပြီး ပျားရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းရောပြီး ထပ်နယ်ပေးလိုက်ပါ။ ရရှိလာတဲ့အနှစ်ကို ဦးရေပြားနဲ့ ဆံကေသာပေါ် သုတ်လိမ်းပြီး ဦးရေပြားကို နှိပ်နယ်ပေးလိုက်ပါ။ နာရီဝက်ကြာမှ မိမိသုံးနေကျခေါင်းလျှော်ရည်နဲ့ ရေဆေးချလိုက်ပါ။ ဒိနည်းလမ်းကိုလည်း တစ်ပတ်တစ်ကြိမ်ခန့် ပြုလုပ်ပေးလိုက်ပါ။ ဆံကေသာ ပျော့ပျောင်းနူးညံ့လာပါလိမ့်မယ်။
ထောပတ်သီး
Source : Eater
အသားအရေအတွက်ရော၊ ဆံကေသာအလှအပအတွက်ပါ အသုံးဝင်တဲ့သစ်သီးကတော့ ထောပတ်သီးပဲဖြစ်ပါတယ်။ မှည့်နေတဲ့ထောပတ်သီးတစ်လုံးကတော့ အဓိကလိုအပ်မယ့် ပစ္စည်းပါပဲ။ ထောပတ်သီးအစေ့ဖယ်လိုက်ပြီး ထောပတ်သားကို ခက်ရင်းနဲ့ ကြိတ်ချေလိုက်ပါ။ ထို့နောက် သံလွင်ဆီနဲ့ပျားရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းစီ ရောနှောပြီး ဆက်ချေလိုက်ပါ (သံလွင်ဆီနဲ့ပဲ ရောလို့ရသလို၊ ပျားရည်ပဲ ထည့်လို့လည်းရပါတယ်)။ ရရှိလာတဲ့အနှစ်များကို ဆံကေသာနဲ့ ဦးရေပြားပေါ်မှာ သုတ်လိမ်းပေးလိုက်ပါ။ နာရီဝက်ကြာမှ ခေါင်းလျှော်ချလိုက်ပါ။ ဒီနည်းလမ်းလေးကို တစ်ပတ်တစ်ကြိမ်ပြုလုပ်ပေးလိုက်ပါ။
